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【所屬菜系】徽菜 
【菜肴口味】咸鮮 
【涉及食材】魚類 

【原料】  
帶皮青魚肉350克,青菜葉4片,雞蛋一個,咸面包屑75克,葡萄汁100克 
【制作過程】  
1.魚肉治凈修成梯形,剞花刀至皮,放調料腌20分鐘,粘一層蛋糊,在粘一層面包屑,下7成油鍋中炸至金黃色,呈葡萄粒狀時撈出裝盤; 2.菜葉焯水修成葡萄葉狀,貼在魚肉旁,用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。
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