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百家餐飲品牌推廣工程
日期:2011-6-24 瀏覽[7881]

 
表彰老品牌,培育新品牌
 
安徽省推出“百家餐飲品牌培育與推廣工程”
 

 
    2011年6日29日,安徽省餐飲行業協會在合肥召開“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”新聞發布會,提出在五年內培育與推廣百家餐飲品牌的奮斗目標。第一期推選出仙滿樓、食為先、花鼓香豆撈、王仁和米線等20家餐飲企業作為品牌培育與推廣實施單位。
 
    近年來,借助社會經濟強勁發展的巨大推力,我省餐飲業的發展取得了可喜業績,行業總量快速提升,整體實力不斷加強。特別是社會餐飲業,涌現出一大批品牌企業,成為安徽餐飲市場的生力軍。其中,一些老的餐飲品牌不斷得到鞏固和加強,成為全省著名的餐飲品牌,有的已經挺進中國餐飲百強榜;而大量新興的地方餐飲品牌,更如雨后春筍般涌現出來。老品牌、新品牌、國家級品牌、省級品牌、市級品牌,交相輝映,共同發展,形成了百花齊放、萬紫千紅的良好發展態勢。但與全國餐飲業發達的省市相比,無論在行業總量上、還是在品牌影響力上,仍然存在相當大的差距。
 
    實施“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”, 旨在選擇我省有特色、有基礎、有潛力的餐飲企業,對其品牌進行培育、完善和推廣,使其在三五年內年營業額達到或超過一個億,使地區一般性品牌成長為地區知名品牌,地區知名品牌成長為省內知名品牌,省內知名品牌成長為國內知名品牌;培育出一批地市著名商標、安徽省著名商標;爭取在5-10年內產生出一批年營業額超10億元的餐飲航母,產生出一批中國馳名商標;并通過品牌的培育和推廣,營造良好的行業發展氛圍,提振安徽餐飲人的精神,帶動一大批餐飲企業共同奮斗,推動安徽餐飲行業健康快速發展;力爭在5年內使安徽餐飲業的總量、質量以及徽菜在全國的排位,從現在的落后位置進入到中上等水平,力爭在10年內使其排名進入全國十強以上。
 
    為了做好該項工程,安徽省餐飲行業協會提出了做好“八項工作”、實施“八項服務”。八項工作包括:做好定位規劃工作,做好標準規范工作,做好團隊建設文化,做好營銷推廣工作,做好創新延伸工作,做好管理維護工作,做好公益慈善工作,做好拓展壯大工作。八項服務包括:診斷規劃服務、品牌策劃服務、規范培訓服務、人力資源服務、綜合信息服務、宣傳推廣服務、政策法規服務、全程顧問服務。
通過培育和推廣,在得到預期效果后,選定適當時機,果斷拓展企業規模,實施二次發展,擴大品牌影響力。以品牌度促進企業的發展,以企業的發展進一步促進品牌的提升,實現真正的良性循環。
 
    會議通報表彰了蜀王、金滿樓、同慶樓、夢都、肥西老母雞、盛臣、翰林宴、風波莊、包天下、塞納河畔、葉氏等十一家安徽省著名餐飲品牌。

會長張學濤作主題報告

 

   

新聞發布會現場                                     副秘書長徐平宣讀實施方案

 

    

                副秘書長丁偉宣讀表彰通報                   會員發展部副主任劉明娟宣讀第一批入選企業名單

 

   

 秘書長佘林明代表省餐協與第一批入選的部分企業代表簽訂責任書

 

  

  第一批入選企業領取“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程示范單位”證書

 

 

“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”

實 施 方 案

    企業品牌,是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形資產。品牌不僅是產品和企業的核心價值的體現,也是質量和信譽的保證,更是企業實現效益最大化的“搖錢樹”。

    為了幫助具有潛質的餐飲企業樹立品牌,實現跨越發展,盡快增強我省餐飲企業的整體實力和影響力,促進我省社會經濟的發展,經安徽省餐飲行業協會研究決定,從2011年至2016年,在全省范圍內組織實施“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”。

    一、“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”的實施背景、意義和目標

    1.背景

    近年來,隨著社會經濟的發展,安徽省的餐飲行業已經逐步邁入規模化、品牌化、多元化的經營格局,為促進社會經濟的發展做出了突出的貢獻。然而,就整體而言,無論是餐飲行業的總量實力,還是品牌影響力,都遠遠遜色于發達省份。究其原因,還是在餐飲企業品牌的培育和推廣上“做工”不夠。省內頂尖級的餐飲品牌幾乎還是空白,具有較強影響力的餐飲品牌也是鳳毛麟角,而絕大部分數量龐大的餐飲企業,基本上都處于一種瓶頸制約下的初始發展階段。盡管通過自身努力,在經營規模、裝潢檔次、經濟效益等方面不斷取得進步和提升,但終究無法將自己的企業做成一個真正的品牌,形成核心競爭力,從而產生品牌效應,實現企業效益的最大化。

    2.意義

    組織實施“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”,就是要篩選出一批具有潛質的餐飲企業,通過定向培育和推廣,幫助其打造和樹立品牌。此項工程的實施,將會對接受品牌培育的餐飲企業的發展壯大、對增強我省餐飲行業的整體實力、對促進社會經濟的綜合發展,都具有深刻的現實意義。

    3.目標

    實施“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”, 旨在選擇我省有特色、有基礎、有潛力的餐飲企業,對其品牌進行培育、完善和推廣,使其在三五年內年營業額達到或超過一個億,使地區一般性品牌成長為地區知名品牌,地區知名品牌成長為省內知名品牌,省內知名品牌成長為國內知名品牌;培育出一批地市著名商標、安徽省著名商標;爭取在5-10年內產生出一批年營業額超10億元的餐飲航母,產生出一批中國馳名商標;并通過品牌的培育和推廣,營造良好的行業發展氛圍,提振安徽餐飲人的精神,帶動一大批餐飲企業共同奮斗,推動安徽餐飲行業健康快速發展,力爭在5年內使安徽餐飲業的總量、質量以及徽菜在全國的排位,從現在的落后位置進入到中上等水平,力爭在10年內使其排名進入全國十強以上。

    實施“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”,并明確其規劃目標,就是為了使安徽的餐飲企業家和餐飲人有信心、有目標地去努力追求和奮斗,使安徽餐飲企業的實力有突破性的增強,使安徽的徽菜有實質性的進步,使安徽的餐飲行業整體上有飛躍性的發展。

    二、“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”的實施方法和措施

    協會主要為入選企業提供如下八項服務:

    1.診斷規劃服務

    協會利用專家資源優勢,為企業在市場定位、經營管理、團隊結構、發展規劃、品牌建立與提升等方面,進行具體診斷,得出綜合結論。

    2.品牌策劃服務

    協會利用智力資源優勢,根據診斷結果,為企業進行品牌策劃,幫助引進或完善CIS形象識別系統;在常規運作方面,包括店面設計、裝修改造、餐臺設置、菜品設計、文化融合等在內的基礎性工作,提出針對性的意見和建議,制定分步目標和切實可行的實施方案,指導并監督實際操作。

    3.規范培訓服務

    協會利用培訓資源優勢,在企業需要時,幫助實施或指導實施各種管理、技術、文化等方面的專業培訓,以夯實內部功底,為實現扶持目標做好基礎保障,同時為推進品牌戰略打好必要基礎。

    4.人力資源服務

    協會利用人才庫資源優勢,幫助企業引進各類急需的專業人才,對管理、營銷、技術、服務等重要團隊進行優化。

    5.綜合信息服務

    協會利用信息資源優勢,幫助企業在餐飲行業內外的各類綜合信息需求方面提供精準服務。

     6.宣傳推廣服務

    協會利用宣傳資源優勢,在夯實內功、實現自我發展的同時,本著經濟實惠的原則,幫助受扶持企業有計劃、分階段實施品牌宣傳和推廣,逐步擴大和增強企業品牌的影響力。

    7.政策法規服務

    協會利用政府資源優勢,幫助企業與政府及相關職能部門實現高效對接,特別是在項目審批、著名(馳名)商標申報注冊、各類專項資金補貼政策兌現、籌資融資等方面,為受扶持企業提供便利;同時,為企業提供維權服務,切實維護企業的一切合法權益,保障其在良好的社會和法制環境下健康快速發展。

     8.全程顧問服務

    在上述各項服務過程中,包括其他必要的服務項目,協會將對企業實行全程的、全方位的顧問式服務,與企業一道,共同謀劃、共同實施、共同努力,力求如期實現既定目標。

      三、“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”的重點工作

    五年時間培育與推廣100家餐飲品牌,可以說時間緊、任務重,為了如期達到預定目標,協會與企業必須共同做好以下八項重點工作:

    1.做好定位規劃工作

    制定餐飲品牌發展目標,進行準確市場定位,做好品牌的策劃和規劃工作。

    2.做好標準規范工作

    明確餐飲品牌的特色,制定CIS形象、理念、行為識別系統,制定操作、出品、服務等項標準,規范企業的營運流程。

    3.做好團隊建設文化

    打造企業團隊,強化日常培訓,加強能力建設,倡導學習型企業,豐富企業文化內涵,營造品牌文化氛圍,不斷增強品牌的內在感染力。

    4.做好營銷推廣工作

    做好品牌推廣工作,制定詳細可行的營銷計劃和階段性目標。在企業施行營銷策略的同時,納入廣告宣傳策略,制定詳細的企業形象、產品宣傳計劃,配合營銷工作,擴大企業和品牌的影響力。

    5.做好創新延伸工作

    創新思維,規劃品牌的延伸方向,分析擴大品牌涉及的行業領域,延伸、拓展品牌的文化內涵,為品牌的未來發展設定好道路;圍繞品牌特色,不斷進行革新、創新,不斷推出新產品。通過新產品的研發,提升企業的競爭力。

    6.做好管理維護工作

    實施品牌管理、品牌維護工作。在產品不斷推陳出新的過程中,保持產品的理念和風格的一致性,不能偏離軌道。在銷售現場、售后服務、服務態度、企業公關等企業運作過程中,任何一個環節都要傳遞出一致性,保持和維護品牌的完整性。

    7.做好公益慈善工作

    適時、量力為企業品牌注入公益性內涵。一個好的品牌,不僅是企業的財富,也是社會的公共財富,其公益性不可或缺。在創造良好經濟效益的同時,積極參與社會公益、慈善事業,擔當一定的社會責任,努力創造品牌的社會價值。

    8.做好拓展壯大工作

    通過培育和推廣,在得到預期效果前后,選定適當時機,果斷地拓展企業規模,實施二次發展,擴大品牌影響力。以品牌度促進企業的發展,以企業的發展進一步促進品牌的提升,實現真正的良性循環。

    四、“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”入選辦法及其他

    計劃通過5年的時間,在全省范圍內培育和推廣100家餐飲品牌企業。在2011-2012年度,首批挑選20家餐飲企業,組織實施“品牌培育與推廣工程”。

    1.由協會在全省各地市餐飲企業中,根據其實力、成長性、品牌潛力等綜合因素,每年初選出30家預選單位,發給“預選通知書”,本著企業自愿的原則,在收到“參與回執”后,即作為初選對象(協會會員單位可優先入選)。

    2.初選單位通過協會專家評審團審定后,即作為正式的“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”實施單位,頒發“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程示范單位”證。

    3.召開新聞發布會,宣布“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”正式啟動。

    4.協會將根據不同企業的不同需要,酌情采用“顧問式”、“托管式”、“品牌文本專制式”等方式,為入選企業實施品牌培育服務工作;采用“行業推廣”、“代理加盟推廣”、“媒介推廣”等方式,為入選企業實施品牌推廣服務工作。

    5.協會和入選企業通過協商,還可以采用其他方式實施此項工程。

    安徽省餐飲行業協會號召全省餐飲企業,樹立品牌意識,建設餐飲品牌,為安徽餐飲業的進步與發展努力奮斗,為安徽經濟的騰飛做出積極的更大的貢獻!

 

                                                                                    安徽省餐飲行業協會

                                                                                  二〇一一年六月二十五日

 

 
“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”
 
第一期入選企業名單
 
 

安徽省仙滿樓餐飲管理集團

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