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關于做好2021年元旦春節期間餐飲服務業相關工作的通知
日期:2020-12-30 瀏覽[532]

關于做好2021年元旦春節期間餐飲服務業相關工作的
通    知
 
各市餐飲(烹飪)行業協(商)會、各會員單位:
       2021年元旦春節將至,為有效防控新冠肺炎疫情的輸入和傳播風險,認真貫徹落實“制止餐飲浪費行為”和“塑料污染治理”等決策部署,努力提升兩節期間餐飲服務業經營的品質水平,保證消費者兩節期間的餐飲服務健康安全,根據省商務廳統一部署,特作如下通知:
 
    一、強化疫情防控
       (一)落實好宣傳管理
強化群防群控,加強疫情防控和安全出行知識宣傳,要求員工和消費者做好個人防護,堅持科學佩戴口罩、保持社交距離、勤洗手等良好習慣,強化個人是“健康第一責任人”理念。
       (二)落實好人員管理
      1、堅持對員工和消費者進行日常體溫監測和進店登記工作,落實企業、部門、班組、個人“四方責任”,一旦發現發熱、干咳、乏力等可疑癥狀,應立即送往就近醫療機構就診,確保高效處理。
      2、盡量減少大型聚集性活動,適當控制同一場地的單次宴會人數,對50人以上宴會應制定防控方案,嚴格落實防控措施;
       3、對家庭聚會聚餐接待,應控制在10人以下。
       (三)落實好行為管理
       1、做好餐廳、包廂等重點部位及所有餐用具的常規性消毒工作,保持定時開窗通風;
       2、按照《公筷公勺使用規范》安徽省地方標準,要求消費者規范使用公筷公勺;
       3、不安排企業人員前往中高風險地區出差;
       4、企業內的外地員工,兩節期間盡量動員其不返程;
      5、盡量不采購、不使用進口冷鏈食品,無可避免時,應切實做好集中消毒、檢測工作,嚴格索證索票,完善追溯系統,并對搬運、加工、運輸人員進行健康監測,消除疫情輸入隱患。
 
       二、制止餐飲浪費
      (一)加大宣傳教育力度
     在企業內利用電子屏、招貼畫、宣傳欄、海報等形式,向消費者大力宣傳文明、健康的飲食文化,弘揚厲行節約、反對浪費的社會風尚,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
       (二)做好節儉消費提示
       一是視覺提示:在餐廳包廂的醒目位置張貼、放置、播放“浪費可恥 節約為榮”、“光盤行動”、“適量點餐 剩餐打包”等提示性標語、視頻;二是語言提示:服務員在為消費者點餐時,語言提醒消費者適量點餐、節儉用餐。
       (三)落實節約餐飲行為
     持續推行《節約型餐飲評價準則》安徽省地方標準和《綠色飯店》國家標準,積極響應《制止餐飲浪費 培養節約習慣》安徽省八部門聯合倡議,樹立綠色低碳消費理念,引領健康生活方式。
 
       三、治理塑料污染
     (一)快餐企業的打包外賣服務、正餐企業的剩菜打包服務等,禁止使用一次性不可降解塑料袋;
     (二)團餐企業的堂食和即食服務,禁止使用不可降解的一次性塑料餐盒、發泡餐盒、塑料吸管、塑料棉簽、含塑料微珠等日化產品;
       (三)星級賓館、快捷酒店等場所,不再主動提供一次性塑料用品;
       (四)所有餐飲企業在市場上采購即時原材料時,不使用銷售商提供的塑料盛裝袋;
     (五)加大宣傳力度,引導消費者提升環保意識,減少一次性塑料制品的使用需求,養成綠色環保消費習慣,推動塑料污染治理工作取得更好成效。
特此通知
 
                                                                      安徽省餐飲行業協會
                                                                         2020年12月29日

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