關于做好2021年元旦春節期間餐飲服務業相關工作的
通 知
各市餐飲（烹飪）行業協（商）會、各會員單位：
2021年元旦春節將至，為有效防控新冠肺炎疫情的輸入和傳播風險，認真貫徹落實“制止餐飲浪費行為”和“塑料污染治理”等決策部署，努力提升兩節期間餐飲服務業經營的品質水平，保證消費者兩節期間的餐飲服務健康安全，根據省商務廳統一部署，特作如下通知：
一、強化疫情防控
（一）落實好宣傳管理
強化群防群控，加強疫情防控和安全出行知識宣傳，要求員工和消費者做好個人防護，堅持科學佩戴口罩、保持社交距離、勤洗手等良好習慣，強化個人是“健康第一責任人”理念。
（二）落實好人員管理
1、堅持對員工和消費者進行日常體溫監測和進店登記工作，落實企業、部門、班組、個人“四方責任”，一旦發現發熱、干咳、乏力等可疑癥狀，應立即送往就近醫療機構就診，確保高效處理。
2、盡量減少大型聚集性活動，適當控制同一場地的單次宴會人數，對50人以上宴會應制定防控方案，嚴格落實防控措施；
3、對家庭聚會聚餐接待，應控制在10人以下。
（三）落實好行為管理
1、做好餐廳、包廂等重點部位及所有餐用具的常規性消毒工作，保持定時開窗通風；
2、按照《公筷公勺使用規范》安徽省地方標準，要求消費者規范使用公筷公勺；
3、不安排企業人員前往中高風險地區出差；
4、企業內的外地員工，兩節期間盡量動員其不返程；
5、盡量不采購、不使用進口冷鏈食品，無可避免時，應切實做好集中消毒、檢測工作，嚴格索證索票，完善追溯系統，并對搬運、加工、運輸人員進行健康監測，消除疫情輸入隱患。
二、制止餐飲浪費
（一）加大宣傳教育力度
在企業內利用電子屏、招貼畫、宣傳欄、海報等形式，向消費者大力宣傳文明、健康的飲食文化，弘揚厲行節約、反對浪費的社會風尚，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
（二）做好節儉消費提示
一是視覺提示：在餐廳包廂的醒目位置張貼、放置、播放“浪費可恥 節約為榮”、“光盤行動”、“適量點餐 剩餐打包”等提示性標語、視頻；二是語言提示：服務員在為消費者點餐時，語言提醒消費者適量點餐、節儉用餐。
（三）落實節約餐飲行為
持續推行《節約型餐飲評價準則》安徽省地方標準和《綠色飯店》國家標準，積極響應《制止餐飲浪費 培養節約習慣》安徽省八部門聯合倡議，樹立綠色低碳消費理念，引領健康生活方式。
三、治理塑料污染
（一）快餐企業的打包外賣服務、正餐企業的剩菜打包服務等，禁止使用一次性不可降解塑料袋；
（二）團餐企業的堂食和即食服務，禁止使用不可降解的一次性塑料餐盒、發泡餐盒、塑料吸管、塑料棉簽、含塑料微珠等日化產品；
（三）星級賓館、快捷酒店等場所，不再主動提供一次性塑料用品；
（四）所有餐飲企業在市場上采購即時原材料時，不使用銷售商提供的塑料盛裝袋；
（五）加大宣傳力度，引導消費者提升環保意識，減少一次性塑料制品的使用需求，養成綠色環保消費習慣，推動塑料污染治理工作取得更好成效。
特此通知
安徽省餐飲行業協會
2020年12月29日
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