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教學培訓大綱 |
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| 快餐服務員技能培訓課程內容及授課計劃 |
| 日期:2011-9-4 1 瀏覽[4879] |
快餐服務員技能培訓課程內容及授課計劃
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序
號 |
課程名稱 |
理論 |
實操 |
課時
小計 |
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1 |
酒店意識 |
1 |
|
1 |
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2 |
餐廳服務禮儀之常用禮節（鞠躬、點頭、握手、遞名片） |
1 |
1 |
2 |
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3 |
餐廳服務禮儀之禮貌用語（問候、稱呼、道歉、問詢） |
2 |
2 |
4 |
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4 |
餐廳服務禮儀之服務員形象 |
1 |
|
1 |
|
5 |
站立姿勢訓練 |
|
3 |
3
3 |
|
6 |
微笑訓練 |
|
3 |
|
7 |
走姿訓練 |
|
3 |
3 |
|
8 |
禮貌情景訓練 |
|
4 |
4 |
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9 |
禮貌禮節總結考試 |
|
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10 |
餐飲業概述 |
1 |
|
1 |
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11 |
餐飲業發展趨勢 |
1 |
|
1 |
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12 |
快餐簡介 |
1 |
|
1 |
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13 |
快餐服務基本技能 |
6 |
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6 |
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14 |
快餐廳服務 |
6 |
|
6 |
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15 |
快餐服務情景訓練 |
|
8 |
8 |
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16 |
餐飲部組織結構設置 |
1 |
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1 |
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17 |
餐廳員工管理 |
1 |
|
1 |
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18 |
餐飲服務質量管理 |
1 |
|
1 |
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19 |
餐飲安全管理 |
1 |
|
1 |
|
總 課 時 |
24 |
24 |
48 |
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